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親愛的微友，你們知道椰子水的神奇功效，你們知道怎么區分椰子一家人么？
今天就跟著肉絲姐來看看，椰子神奇的一家吧！
椰子一家五口，除了夏天景點旁小販叫賣的椰青，剩下那幾位，分得清誰是誰嗎？
你看懵了沒？.jpg
青椰子削皮后，專用來喝汁的椰子叫做椰青；長大后，老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇...
但這還不夠繞，你知道一只椰子會“懷孕”么？
右邊椰殼里長的椰胚就是“椰寶寶”
剛從樹上打下來的青椰子，都是未成年的椰寶寶。
“小鮮肉”時期的青椰肉頭太薄，不怎么好吃，但它的精華在于通過樹干從地下向椰殼里吸滿的汁水！
清甜不酸澀的椰汁簡直是天賜的甘飴，抽出來滅個菌直接罐裝，就成了“樹上長的水”，大面積占據暑期檔的超市貨架。
成年椰子：啖椰肉
椰子水固然清爽，但椰子制品里濃郁的“椰味”和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。
椰絲、椰蓉、椰子片
1｜椰絲
成熟的老椰子褪去外殼，就露出豐腴肥美的厚椰肉，可以挖出來刨成細細的椰絲，此時的椰肉沉淀出了奶香＋木質氣十足的熱帶風味，就是那種有人愛有人嫌的“椰子味”。
椰味死忠粉最喜聞樂見的用法，必須是這樣的：
滿滿一層鋪得厚重，看起來又雪白、輕盈如片羽，連呼吸里都是掩不住的椰香。
2｜椰蓉
椰肉是雪白的，那面包和月餅里，嚼上去嘎吱嘎吱的椰蓉，不是椰肉剁碎的嗎？為什么是金黃色的？
其實，椰蓉是在椰絲的基礎上，再混進磨碎的椰子粉、黃油、白砂糖和蛋黃做成的，那就是為什么除了椰味，椰蓉泛著甜味的奶香更叫人沉醉。
3｜椰子片
當然，把椰子肉削成面積稍大的薄片，烘干，加上或甜或辣或咸的調味，就變成夏天里負擔最輕的天然小零食：椰子片。
同樣是脆噗噗、香噴噴的，椰子片的熱量卻不知道比薯片低到哪兒去了。
椰奶、椰漿、椰子油
除了直接吃肉，椰肉里還能榨出椰奶、椰漿和椰子油，他們三者的關系就好比牛奶、奶油跟黃油一樣。
1｜椰奶
椰奶不是椰子水！椰肉打碎成漿，經過過濾、脫脂、兌水，才有了我們的國貨之光：口感走清新路線的椰??牌椰奶。
從小喝到大都不會膩的飲料，包裝也幾乎沒變過。去餐館點了小菜總不忘來一罐，香濃、順滑又清清爽爽的味道，大概是每個人心底長久的舊日情結吧。
2｜椰漿（椰奶油）
在加工的時候少兌幾份水，椰漿會看起來更稠，富含脂肪和糖的它，最適合用來做濃郁重口的東南亞咖喱和laksa啦。
凍得打哆嗦時來一碗，不能更治愈
至于那些脂肪含量最高的椰漿，通常被稱作椰奶油：
跟淡奶油一樣，椰奶油是可以打發的！前提是脂肪含量必須夠高——否則，對著右邊的那聽“lite”版椰漿，就像要試圖打發牛奶一樣無能為力。
但同樣是“奶油”，椰漿比淡奶油低了10%左右的脂含量，免了冷藏，打開金屬罐頭就能用，還是植物脂肪：0膽固醇！
抹蛋糕、做冰淇淋、調雞尾酒...但凡是奶油能勝任的，椰奶油都可以：
要不是嫌它椰子味重了點兒，簡直可以全線拋棄奶油了。
3｜椰子油
從椰漿里提純出的脂肪叫做椰子油，固態耐高溫，煎炸烹炒都很優秀，用它燒的菜里會蒸騰出異常誘人的乳脂芳香。
除了能燒菜，它還堪稱植物脂肪中的萬金油，能用來做肥皂，更能從頭發絲兒抹到腳后跟。總之，椰子油勝在易儲存性和極廣的用途，近年來成了保健界的談資，以及代購界的搶手生意。
不過小編要悄悄提醒你，就算宣傳里說椰油的“月桂酸”成分再怎么好，它90%都是飽和脂肪酸的事實改不了，千萬別把椰油當藥使喲。
芽椰：玩椰胚
你沒看錯，不是核輻射變異受害者，這椰子里真的長了一顆瘤！
隨著椰子的老去，椰殼里的汁水被慢慢收干，椰肉也變得又薄又硬，取而代之的是一坨逐漸填滿空腔的“小肉瘤”。
當竹筍般的小尖芽在老椰頭上破殼而出時，這只身懷六甲的芽椰已經準備好孕育后代啦！
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